廈門網-廈門晚報訊（記者 劉麗英）兩年前，泉州烘焙業“大佬”全芳面包入廈時，曾讓人產生“這么多蛋糕，廈門吃得下嗎？”的疑問。事件發展的走勢是，兩年來，廈門的蛋糕“越做越大”了。近日，又一家知名蛋糕品牌企業入廈：臺灣85度C在臺灣街開出第一家門店，并宣稱在隨后不到一個月時間內，還將在中華城、大唐世家、湖濱東路開三家門店。

　　開發部經理王永文先生介紹，85度C是臺灣數量最多、營業額最大的咖啡蛋糕連鎖企業，其連鎖店已遍及中國、美國、澳洲。其在臺灣地區共有330多家門店，一年賣出1億杯咖啡，超越在臺灣地區有200多家門店的星巴克，因此被譽為“臺灣星巴克”。

　　在廈門，星巴克也宣稱將開出4家店。有業內人士戲稱，臺版星巴克和正版星巴克由此將在廈門展開“貼身肉搏戰”。對此，85度C開發部經理王永文笑稱，這只是外界的說法。事實上，85度C和星巴克在定位上頗有不同。星巴克主要定位于中高端消費群，滿足他們的品味和休閑生活，而85度C的定位卻是“五星級蛋糕平民價格”，致力于將整個消費群“一網打盡”，實現咖啡和西式點心的普及化和時尚化。

　　與星巴克的另一個不同之處是，85度C的大部分連鎖店都提供24小時經營。事實上，廈門蛋糕店已衍生出不同于傳統糕點店的模式——不僅賣面包蛋糕，而是成為集飲品、糕點、休閑于一體的復合式餐飲場所，甚至可以作為生日聚會的場所，如班迪斯莉、全芳面包等。具有24小時營業業態的店顯然更具競爭優勢。