消費者在餐廳消費時使用公筷公勺。（記者 沈彥彥 攝）

　　隨著國內疫情防控形勢持續向好，餐飲業正加力復蘇，廈門街頭重現煙火氣。為積極響應廈門市委文明辦深化鞏固文明餐桌行動要求，守住來之不易的疫情防控成果，廈門市商務局開展“送文明上餐桌”行動，多措并舉宣傳、落實廈門市的“文明用餐 同心戰疫”倡議。

　　“送文明上餐桌”行動以“用餐好習慣 健康新風尚”為主題，以提高餐桌文明服務水平為主線，從有序用餐、光盤惜福、推廣公筷、提倡分餐、拒絕野味等入手，全渠道立體式引導商家、市民養成講文明、講衛生、講科學的用餐方式，共同打好“舌尖上的防疫戰”。

　　越來越多人重視“舌尖上的安全”

　　4月3日，由廈門市商務局指導的“廈門八閩美食嘉年華”拉開帷幕，“送文明上餐桌”活動借此開進廈門市上千家餐飲企業。

　　“以前公筷私筷區分不明顯，顧客容易混用，如今我們區分了公筷私筷的材質和長度，公筷公勺隨每道菜品放置，每次上餐都會提醒顧客使用。”在宣傳活動第一站——沙坡尾·吃堡，總經理王明月告訴記者，疫情發生后，越來越多人開始重視“舌尖上的安全”，業界也全力將餐桌文明作為疫情防控的重要環節來抓，最顯著變化就是分餐制以及公筷公勺的推廣。

　　“疫情給餐飲行業帶來挑戰，也給行業加速迭代按下加速鍵。”市餐飲行業協會相關負責人告訴記者，廈門餐飲行業在經營管理服務上有了更新的要求，新渠道、新平臺、新方法、新內涵助力文明餐桌新提升。例如，為減少群體性聚餐可能引發的疫情風險，我市率先全國搭建了分餐制“移動食堂”供配餐平臺，截至4月14日，“移動食堂”已累計供配餐近2000萬份。

　　“光盤行動”被更多市民所牢記

　　響應“文明用餐 同心戰疫”倡議的安全用餐倡議，信息化建設助力我市安全就餐指數的提升，市民掃描“安心碼”就可以完成用餐登記，廈門人自己的外賣平臺——云糧優廚在“文明用餐 同心戰疫”的行動中誕生。

　　多年來，廈門深入開展“文明餐桌”活動，大力倡導“光盤行動”，餐飲行業和市民積極響應，逐漸養成文明用餐的好習慣，節儉用餐蔚然成風。越來越多餐飲企業積極響應“文明用餐 同心戰疫”倡議，加入“送文明上餐桌”行動。在萬象城、寶龍一城、中華城、SM城市廣場等主要商圈，眾多餐廳推出光盤押金、光盤獎勵、免費打包等提倡節儉的活動，顧客結賬時，絕大部分都做到了“光盤”。寶龍一城的一位海鮮自助火鍋店店主告訴記者，顧客很少浪費食物，“光盤”系列舉措，意在強化市民“節儉惜福”的理念，讓“光盤行動”被更多市民所牢記。

　　“餐桌文明成為疫情防控的有力手段，商家、市民都責無旁貸。”市商務局機關黨委副書記汪漢濱告訴記者，人們的餐飲消費理念和習慣的更新，對餐桌文明和行業服務提出了更高、更新的要求。多措并舉強化文明用餐理念，不僅降低了病從口入的風險，也是餐飲企業展示安心、安全形象的“第一關”。有效宣傳、落實我市的“文明用餐 同心戰疫”倡議，是培育健康文明餐桌新風尚，也是商務局引導行業發展、助力市場加快回補的有效舉措。（廈門日報記者 沈彥彥）