資料來源：臺海網

人物名片　方文杰

　　1980年生，高雄人，廈門 “茶繽紛”連鎖茶飲店創始人

　　臺海網1月26日訊　（海峽導報記者 燕子）2005年只身來到大陸發展時，方文杰只有25歲。他當時并沒有想到要開茶飲店，甚至沒有想到要長居廈門。幾年過去，方文杰“靈機一動”開出來的茶飲店不僅在廈門已有7家連鎖分店，業務也已經開拓到廣東、湖北等地，當初陪著他闖蕩大陸的未婚妻如今也已成為他相濡以沫的妻子。

初來乍到先不忙著開店

　　方文杰本身讀的是觀光科系，來大陸之前，已經在臺灣有多年吧臺、復合茶飲的從業經驗。但是2005年底來到大陸時，卻只是想到廣東幫朋友的忙，并沒有自己創業的規劃。他覺得大陸從市場到消費習慣，都與臺灣不同，需要時間來了解、考察。雖然身為年輕的80后，但方文杰有著非常成熟踏實的創業觀。

　　直到2008年，方文杰因為偶然的機會來到廈門，受到在廈開茶飲店的朋友啟發，才逐漸萌生了創立自己的茶飲品牌的念頭。但是自創品牌從無到有，并不是那么容易的事情。“一開始我們想要做品牌加盟，但是發現那樣需要有一個比較有力的團隊支撐。可當時就只有我跟我未婚妻兩人。”方文杰說，最初就只能靠自己，騎著電動車四處跑，找合適的地方，找合適的供貨廠商。
2008年4月，經過精心的準備，方文杰自創的“茶繽紛”品牌在廈門明發商業廣場和摩爾蓮花廣場開了兩家直營店。很快，“茶繽紛”在廈門站穩腳跟，并不斷擴張。初出茅廬的方文杰，憑著自己對臺灣茶飲業以及大陸茶飲市場的雙重洞察力，在廈門茶飲市場中爭得了一席之地。

群雄并起行銷決定一切

　　到目前為止，“茶繽紛”在廈門一共開了7家店，其中3家是直營店。業務拓展的重心，也已經從廈門地區轉移到了廣東、湖南、湖北等地。方文杰說，“廈門市場就那么大，不可能無限擴張”。

　　“茶飲市場其實兩到三年一個輪回。因為各家品牌的茶品，再怎么樣花樣翻新，基本也都大同小異。”茶飲市場季節性非常強，方文杰認為行銷才是決定成敗的關鍵，從人員培訓到店鋪裝修再到產品研發，哪個環節都不能放松。方文杰介紹說，“今年冬天，我們嘗試把一些點心直接加到飲料里面，比如奧利奧餅干、紅豆之類。因為天冷，大家容易餓，如果能提供這些加料的產品，顧客會感覺比較貼心”。

　　方文杰覺得，能不能比同業早一步想到更多是關鍵。“但這其實也不是獨門法寶，因為各種產品都很容易復制，你有我也有。”這種對茶飲市場規律的深刻理解，或許正是方文杰在廈門站穩腳跟之后，就不斷謀求跨地域經營的根本原因。

西進大陸要體會市場差異

　　現在的方文杰，已經很像大陸人。他與太太在廈門購置了房產，每年也花不少時間去其他地方開拓業務。

　　“茶飲是外賣外帶型的產品，消費者對這個品牌的印象，往往由第一眼接觸到的店面、店員決定。”方文杰說，剛開始，發覺員工的工作習慣與臺灣差異很大，所以花了非常多的精力去做人員培訓。

　　消費習慣的不同，也令方文杰頗有感觸。大陸的消費者更容易被價格優勢吸引，所以廈門的茶飲店為了競爭，往往推出各類有買有送的促銷活動。“在臺灣開連鎖店，絕對是統一定價的。”方文杰說。
回顧這幾年在廈門白手起家的經歷，方文杰頗有感觸。“廈門離臺灣很近，雖然市場并沒有很大，卻是創業的好地方。先在廈門站穩腳跟，然后深入內地，是很多南臺灣鄉親西進大陸的方式。”方文杰說。