廈門網-廈門晚報訊（杜世成 彭菲 曾昊然）小吃存在“不集中”，“不規范”，“不地道”的現象，讓游客在鼓浪嶼上游玩，常會遇到吃的難題，本報曾多次呼吁。記者獲悉，這種現狀將會很快改變，我市計劃引進基隆廟口夜市模式，在鼓浪嶼上建設一條本地夜市一條街，為琴島增加一份舌尖上的魅力。

　　在鼓浪嶼上選址小吃一條街，主要考慮在現有小吃較多的街巷，建設時不破壞原有街巷脈絡，不影響特色民居的景觀，將本地小吃文化融入其中。

　　廈門的本土風味小吃可謂久負盛名，品種豐富，發展至今有200多種，其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、海蠣煎、沙茶面、面線糊、油蔥粿、炒粿條和甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、麻籽、炸棗等最為長盛不衰。廈門的名小吃都集中在廈門港周邊和中山路一帶區域，如黃則和花生湯店、吳再添小吃店、烏糖沙茶面店、公園西門土筍凍店、葉氏麻糍等。

　　有關部門稱，隨著城市的發展，市集攤販已慢慢退出歷史舞臺，而零散的老店已無法適應人們追求多種品味的需要，也制約老店的自身發展。把市集攤販和老店小吃集中起來，建成一條集各地風味小吃的小吃街，順應人們的消費需求，也符合小吃店的特點，既會聚集人氣，形成特色，又降低經營者的成本，同時對發展廈門的旅游和小吃文化有很大促進作用。

　　背景

　　今年兩會上，致公黨界別政協委員提出《關于打造廈門小吃一條街的建議》，市商務局在辦理提案時說，我市計劃學習借鑒臺灣的經驗，擬在鼓浪嶼選址建設小吃一條街，引進臺灣基隆廟口夜市管理模式和商家，促進旅游消費發展的同時，帶動、促進本土小吃業的發展。為此，相關市領導已經在訪臺時，考察學習了基隆廟口夜市的建設經驗。

　　據介紹，臺灣基隆廟口夜市是臺灣著名的小吃夜市，具有鮮明的特點：經營者統一著裝；攤點統一制作；一個攤點只能經營一種小吃，沒有油煙等。

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　　古城東路等小吃街有望升級

　　今后，我市將進一步發展中山片區小吃商業圈。繼續加快中山路改造，推動中山路業態調整，促進旅游、餐飲、文化、休閑互動發展。一是引導中山路支路的一些合適店面轉型經營廈門特色小吃；二是引導在建或新建的大型商業項目規劃建設美食餐飲區，集中引進廈門風味小吃；三是加大對商業街及經營商家的扶持力度，對條件成熟的小吃商業街，給予資金扶持，組織申報省級特色商業街認定。

　　目前，將中山路打造成小吃街存在以下困難：一是由于中山路店面產權歸屬復雜、多手轉租導致租金居高不下，造成在中山路經營小吃成本很高，一些原來在中山路經營餐飲小吃的老字號店鋪，迫于經營壓力紛紛退出了中山路；二是中山路是歷次全國文明城市創建的重點檢查區域，小吃攤點對整體景觀環境會造成一定影響；三是中山路商住混雜，小吃攤點容易產生油煙、噪音等，對居民生活造成影響。

　　鑒于以上限制因素，近年來，有關部門致力于推動中山路周邊的古城東路、古城西路、霞溪路、大中路等改造，把這些中山路支路打造為以閩臺小吃為特色的商業街。我市已安排專項資金扶持改造了古城東路閩臺特色商業街等具有鮮明地域特征和傳統文化的特色商業街。